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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。